Gebratene Sardinen

Gebratene Sardinen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Bratzeit: 8–10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für Liebhaber äußerst würzigen, kräftigen Geschmacks sind die gebratenen Sardinen ein Festmahl. Die Sardinen haben nur einen kleinen Nachteil, sie bereiten ein wenig Arbeit. Die Sardine gehört zu den heringsartigen Fischen und lebt im Nordostatlantik von Südengland bis zu den Kanaren und dem Mittelmeer.

Zutaten

• 12 große Sardinen
• 2 EL Butterschmalz
• 5 EL Weizenmehl (Type 405)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Schere

Zubereitung

• Die Sardinen zum Braten vorbereiten und entgräten (der Kopf sollte nicht abgeschnitten werden).
• Die Fische innen und außen salzen und pfeffern.
• Die Fische mehlieren und überflüssiges Mehl von den einzelnen Sardinen leicht abklopfen.
• Die Fische auf nicht zu großer Hitze knusprig ausbraten.
• Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben und sofort servieren.

Beilagen

• Zitronenachtel
• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Scharfer Bulgur oder Tabouleh

Varianten

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