Getränkter Zitronenkuchen

Getränkter Zitronenkuchen
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der getränkte Zitronenkuchen ist ein Obstkuchen, schön saftig und ziemlich sauer.

Zutaten

Teig

• 300 g Butter
• 300 g Zucker
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• Schale von 2 unbehandelten Zitronen
• 6 Eier
• 1 Prise Salz

Guss

• 100 g Puderzucker
• Saft von 2 Zitronen (100 ml)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Kastenform
• 1 Backgitter

Zubereitung

Teig

• Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen.
• Die abgeriebene Schale der Zitronen und die Prise Salz unterrühren.
• Die Eier, das Mehl und das Backpulver abwechselnd zugeben und zu einem cremigen Teig verarbeiten.
• Den Teig in die Kastenform geben.
• Im vorgeheizten Backofen bei und 180 °C 60–70 Minuten goldbraun backen.
• Mit dem Holzstäbchentest feststellen, ob der Kuchen gar gebacken ist.
• Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen aber in der Form lassen.
• Mit einem Holzstäbchen viele Löcher in den noch warmen Kuchen stechen.
• Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss rühren und über den Kuchen verteilen.
• In der Form etwa 1 Stunde ziehen lassen.
• Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Heißer Kaffee, Vollmilch, Tee oder Kakao