Grüner Spargel mit Garnelen
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Grüner Spargel mit Garnelen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Grüner Spargel mit Garnelen ist ein schönes Gericht, was die Qualitäten des grünen Spargel einmal anders präsentiert.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- 100 g Zuckerschoten
- 2 kleine Zucchini
- 125 g Karotten
- etwas Sojaöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 200 g Garnelen
- 2 EL Sojasauce
- frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 1∕2 Bund Kerbel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Spargel waschen, trocknen, die Enden abschneiden und die untere Hälfte schälen.
- Die Zuckerschoten waschen.
- Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die Karotten schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Chilischote waschen, trocknen, längs halbieren, die Kerne und den Stielansatz entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Den Kerbel waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Salzwasser in einem Topf erhitzen.
- Den Spargel in dem Wasser 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen, abschrecken und in Stücke schneiden.
- In einem anderen Topf Salzwasser erhitzen.
- Die Zuckerschoten und die Möhren darin 2 Minuten blanchieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Spargel und Möhren darin 3 Minuten anbraten.
- Zuckerschoten, Zucchini, Chili und Garnelen dazugeben und noch einmal 2 Minuten braten.
- Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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