Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse

Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse

Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse nach einer Idee von Cornelia Poletto.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Champignons putzen, nicht waschen und den Stiel herausbrechen.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen und hacken.
Die Oliven in Stücke schneiden.
Eine Pfanne ohne Zugabe von Öl erhitzen und die Pinienkerne darin rösten.
Pinienkerne, Ziegenfrischkäse, Petersilie und Oliven in eine Schüssel geben und vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rinde vom Toast abschneiden.
Das Toast zerbröseln.
Den Parmesan reiben.
Den Thymian waschen, trocknen, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.
Toastwürfel und Parmesan in eine Schüssel geben und vermischen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Thymian hinzugeben.
Die Champignonköpfe in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben.
Die Champignon mit Ziegenfrischkäse füllen.
Das Toast über die Pilze geben.
Den Backofengrill vorheizen.
Die Auflaufform in den Ofen geben und so lange backen, bis alles goldbraun gratiniert ist.
Die fertigen Champignon auf Tellern anrichten und servieren.