Grießsuppe
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Grießsuppe | |
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Zutatenmenge für: | 2–4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Grießsuppe ist eine sehr einfache und schnell angerichtete Suppe, die vor allem als Vorspeise serviert wird. In Süddeutschland wird sie auch zu Zwiebelkuchen gereicht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 40 g Butter
- 40 g Hartweizen-Grieß
- 500 ml Gemüsebrühe
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 kleiner Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Muskat- oder Küchenreibe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Grieß abwiegen und die Brühe abmessen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Den Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
- Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen.
- Die Suppe unter Rühren für mindestens fünf Minuten köcheln lassen
- Sobald die Suppe eine leicht sämige Konsistenz angenommen hat, den Topf von der Herdplatte nehmen.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebenem Muskat abschmecken.
- Die Suppe sofort noch heiß in vorgewärmten Tellern oder Suppentassen anrichten und eventuell mit frischer, glatter Petersilie garniert servieren.
Hinweis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Suppe auf jeden Fall auf den Punkt zubereiten und sofort servieren, da der Grieß beim Abkühlen fest und klumpig wird.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Suppe mit Sahne verfeinern und abrunden.
- Anstelle von Gemüsebrühe kann auch Rinderbrühe verwendet werden.