Hähnchenbrust in Erdnusssauce

Hähnchenbrust in Erdnusssauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchenbrust in Erdnusssauce ist ein raffiniertes und einfaches chinesisches Gericht, das schnell zubereitet werden kann.

Zutaten

• 20 g frischer Ingwer
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 3 EL Öl
• 1 Chilischote
• 1 Zwiebel
• 150 ml Hühnerbrühe oder Würfelbrühe
• 1 kleine Dose Kokosmilch
• 70 g Erdnussbutter oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
• Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Filets darin von allen Seiten schön braun braten.
• Nach 4 Minuten den Ingwer dazu geben und mit braten lassen.
• Insgesamt sollte die Bratzeit nicht länger als 8 Minuten dauern.
• Die Chilischote waschen, trocknen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Die Zwiebel und die Chili in Öl andünsten.
• Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
• Die Erdnussbutter hinein geben und kurz aufkochen lassen.
• Die Sojasauce und den Limettensaft hinzugeben und abschmecken.
• Die Hähnchenfilets schräg aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
• Mit Chili oder Limettenscheiben garnieren.

Beilagen

• Reis

Varianten

• Wer es gerne schärfer mag, sollte die Chilischote nicht entkernen.