Hähnchenflügel mit Tomaten

Hähnchenflügel mit Tomaten
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten Vorbereitung + 20 Minuten Marinierzeit + 5 Stunden Marinierzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchenflügel mit Tomaten sind eine fruchtige Tapa, schnell gemacht und sehr lecker. Sie bereichern jeden Tapas-Abend, schmecken aber auch als Teil eines spanischen Menüs.

Zutaten

• 175 ml Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 kg Hähnchenflügel
• 2 möglichst aromatische Tomaten
• 5 EL Weißweinessig
• 1 EL in Streifen geschnittenes frisches Basilikum

Kochgeschirr

• 3 Schüsseln
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Den Knoblauch pellen und fein Würfeln.
• 1 EL in eine Schüssel geben.
• Dazu kommt der Knoblauch und der Kreuzkümmel und alles gut verrühren.
• Die Flügelspitzen der Hähnchenflügel abschneiden (die kann man wegwerfen, sie bestehen nur aus Haut und Knochen).
• Die Flügel im Knoblauch-Öl wenden.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 20 Minuten marinieren lassen.
• 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Flügel in der Pfanne portionsweise bei guter Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• Mehrmals wenden.
• Die angebratenen Flügen in eine Auflaufform geben.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Flügel eine Viertelstunde im Ofen backen.
• Die Tomaten in heißes Wasser geben, bis die Haut geplatzt ist.
• Die Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, pellen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Stielansatz abschneiden.
• Die Tomaten würfeln.
• Das restliche Olivenöl in eine Schüssel geben.
• Dazu kommen die Tomaten, der Essig und das Basilikum.
• Alles gut verrühren.
• Die Flügel in eine Schüssel geben.
• Das Tomatenöl darüber geben und abkühlen lassen.
• 5 Stunden kalt stellen.
• Eine Stunde vor dem Servieren zimmerwarm stellen.

Beilagen

• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry.
• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta
• Weitere leckere Tapas.

Varianten

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