Herzhafte Blätterteigstangerl

Herzhafte Blätterteigstangerl
Zutatenmenge für:	ca. 20 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Blätterteig ist bekannt für seinen Knuspereffekt. Meist wird er ja für Tarten oder Strudel verwendet. Er lässt sich aber auch hervorragend als optische Aufmachung verschiedener Vorspeisen, Salate oder Suppen und als kleine Knabberei zu Partys, Grillfesten oder zum Fernsehen verbacken. Als herzhafte Blätterteigstangerl sind die schnell zubereiteten Kleinigkeiten in den Varianten unzählig und schmecken einfach nur.

Zutaten

• 300 g Blätterteig (selber gemacht oder aus dem Kühlregal im Handel)
• 2 Eigelbe

Weitere Zutaten

• 2 Eigelb (zum Bestreichen)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Backbrett
• 1 Nudelholz
• 1 Schüssel
• 1 Backpinsel
• Backblech ausgelegt mit Backpapier
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Den Blätterteig auftauen lassen und etwa 2 mm dünn ausrollen.
• Das Backrohr bei auf 180 °C vorheizen.
• Dann den Teig mit einem scharfen Messer in etwa 2 x 15 cm lange Streifen schneiden.
• Die Streifen der Länge nach spiralartig einrollen.
• Das Eigelb gut miteinander verquirlen und mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen.
• Die Stangerl auf dem Backblech verteilen und mit dem Ei bestreichen.
• Zum Schluss mit Samen oder Kräutern (siehe Varianten) je nach Geschmack bestreuen.
• Im vorgeheiztem Backrohr mit bei 180 °C ca. 8 Min. goldgelb backen.
• Aus dem Backrohr nehmen und entweder heiß zur Speise nach Wahl servieren oder auf dem Backgitter abkühlen lassen

Beilagen

• Verschiedenen Suppen wie etwa Räucherfischsuppe, Krensuppe, Innviertler Knoblauchsuppe usw.
• Zu diversen Salaten und anderen Vorspeisen.
• Als kleiner Snack für Zwischendurch bei Partys, Grillfesten oder einfach vor dem Fernseher.

Varianten

• Die Stangerl mit Kümmelsamen, Schwarzkümmel, Sesam, Mohn, Anis oder anderen Samen bestreuen.
• Den Blätterteig vor dem Einrollen mit frischen, gehackten Gewürzen wie Salbei, Rosmarin, Schnittlauch, Dill, Basilikum usw. bestreuen.
• Die Stangerl zusätzlich mit etwas frisch zerdrücktem Knoblauch würzen
• Vor dem Einrollen den Blätterteig mit klein gewürfeltem Parmaschinken, Bacon, Mühlviertler Speck, Frühstücksspeck oder einem anderen Speck bzw. auch Schinken je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit bestreuen.
• Die Stangerl nach dem Backen mit frisch geriebenem Käse wie Pecorino oder Grana Padano (Parmesan), Emmentaler, Bergkäse, Gouda und nur noch kurz gratinieren.