Kürbis-Kartoffelsuppe
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Kürbis-Kartoffelsuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Kürbissuppe ist eine leichte, herbstliche, aber köstliche Suppe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Kürbisfleisch
- 4 mehligkochende Kartoffeln (z. B. Agria, Bintje)
- 1–2 Schalotten
- 1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
- 1 EL Butter
- 5 EL Schlagsahne
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Töpfe
- 1 Handrührer mit Mixstab oder flotte Lotte
- 1 Sparschäler
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die gewünschte Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Den Kürbis entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln abwaschen, mit dem Sparschäler schälen, unschöne Stellen ausschneiden und in Scheiben schneiden.
- Die Schalotten pellen und in Scheibchen schneiden.
- Die Butter im Topf heiß werden lassen, die Schalotten dazugeben und anschwitzen.
- Kürbisstücke und Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten lassen.
- Mit der kochende Flüssigkeit ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer oder der flotten Lotte zerkleinern lassen.
- Die Sahne zugeben und die Suppe würzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit Croûtons servieren.
- Zusätzlich Schnittlauchröllchen unter die fertige Suppe rühren.