Kürbis-Lauch-Tarte

Kürbis-Lauch-Tarte
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 1 Stunde 15 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Kürbis-Lauch-Tarte ist ein einfacher herzhafter Gemüsekuchen mit einem Mürbeteigboden und einer herbstlichen Füllung.

Zutaten

Teig

• 130 g zimmerwarme Butter
• 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 1050)
• 1 Ei
• Muskat
• 1 TL Salz

Belag

• 350 g Kürbisfleisch (z. B. Butternut oder Hokkaido)
• 1 Stange Lauch
• 200 g geriebenen Käse
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Rübenkraut
• 4 Eier
• 2 TL Curry
• 200 ml Sahne
• Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Rührschüssel
• 1 Tarteform (28 cm Ø)
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Butter mit Mehl, Ei, Muskat und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Inzwischen den Kürbis schälen (bei Butternut) und das Fruchtfleisch grob würfeln, den Lauch in Ringe schneiden.
• Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten andünsten.
• Die Springform mit Butter oder Öl einfetten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einer ca. 3 mm dicken Platte mit 36 cm Durchmesser ausrollen.
• Den Teig in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen.
• Sahne und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer, Rübenkraut, Curry und gehackter Petersilie würzen.
• Das Gemüse auf den Teig geben, die Eiermilch darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
• Die Tarte im Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C ohne Vorheizen ca. 45 Minuten backen.
• Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und den Rand vorsichtig lösen.
• Die Kürbistarte in 12 Stücke schneiden und servieren.

• 

  Der Tarteteig in der Form.

• 

  Die in der Pfanne angedünstete Füllung…

• 

  …wird auf den Teig gegeben und mit der Eiermasse übergossen.

• 

  Die Fertige Kürbis-Lauchtarte!

Beilagen

• ein knackiger Blattsalat

Varianten

• …