Kartoffelsuppe I
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Kartoffelsuppe I | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: bis 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Diese Kartoffelsuppe ist schnell und einfach zuzubereiten und hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank. Wenn man die Suppe einen Tag aufhebt, wird sie dickflüssiger. Die Menge an Zutaten ist unkritisch, man nimmt immer so viel, wie man gern in der Suppe hätte. Wenn die Suppe zu dick wird, kann man sie mit Brühe oder Wasser verdünnen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 600 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 100 g Knollensellerie
- 1200 ml Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Stampfer oder Flotte Lotte
- 1 Sieb
- 1 Sparschäler
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für die Kartoffelsuppe mehlig kochende Kartoffeln schälen und würfeln.
- Das restliche Gemüse waschen, putzen zerkleinern.
- Das Gemüse mit der Brühe zusammen in einem Topf geben und zum Kochen bringen.
- Einen Deckel auflegen und die Suppe zum Kochen bringen und danach etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffelsuppe zerkleinern und Suppe abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bauernbrot
- Brühwürste
- Gebräunte Zwiebeln mit ausgebratene durchwachsene Würfel Räucherspeck und 2 EL Butter
- gebräunte geröstete Brotwürfel
- In der Pfalz isst man zur "Grumbeersupp" (Kartoffelsuppe) auch gerne "Quetschekuche", also Zwetschgenkuchen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Während des Kochens, getrockneten und gerebelten Majoran oder fein gewiegte Petersilie zufügen (vor dem Servieren).