Tortellini mit Champignon-Sahnesauce
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Tortellini mit Champignon-Sahnesauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Tortellini mit Champignon-Sahnesauce ist eine einfache Pasta-Variante. Sehr lecker, allerdings auch sehr kalorienreich.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Tortellini für 4 Personen (möglichst Frische, mit der gewünschten Füllung (Käse, Fleisch oder Spinat))
- 1 Packung frische Champignons. (die Braunen haben mehr Aroma, die Weißen tun es aber auch)
- 3 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (rote Zwiebeln machen sich farblich und im Aroma gut)
- frischer Knoblauch (wie man mag, man sollte nicht geizig sein, wenn man am nächsten Tag keinen Kollegen nerven muss)
- 0,1–0,2 l Vollmilch
- 1 Becher Crème fraîche
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tortellini nach der Packungsbeilage kochen, abschrecken und bereithalten.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch feinwürfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne möglichst heiß werden lassen, und zunächst die Champignons anbraten.
- Wenn die Champignons fast fertig sind, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, kräftig salzen und pfeffern.
- Das Ganze mit Milch ablöschen.
- Dazu kommt dann die Crème fraîche.
- Alles zusammen einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Will die Sauce nicht sämig werden, dann kann man eine Mehlschwitze machen oder etwas Stärkemehl dazu geben.
- Man serviert es mit frischen Kräutern, etwa Basilikum, um die Farben etwas aufzulockern.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann ein Stück Schmelzkäse dazu geben, wie man möchte mit oder ohne Geschmack. Das verändert die Sauce zu einem komplett anderen Essen.
- Anstelle von Crème fraîche kann man auch Saure Sahne benutzen, ist dann nicht ganz so kalorienreich. Oder durch 200 g einfache Sahne ersetzen.
- Gestiftelter Kochschinken passt auch dazu. Zum Ende des Kochens in die Sauce geben und der Geschmack geht etwas in die Richtung Carbonara.