Tortellini-Auflauf mit Brokkoli

Tortellini-Auflauf mit Brokkoli
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine feine, etwas leichtere Abwandlung des Tortellini-Auflaufs ist der Tortellini-Auflauf mit Brokkoli. Die Sauce ist viel leichter und durch Brokkoli und Tomaten viel gesünder. Auch dieser Auflauf stammt aus der italienischen Küche.

Zutaten

• 500 g frische Tortellini (mit Hackfleischfüllung aus dem Kühlregal)
• frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 150 g gekochter Schinken (am Stück)
• 2 EL Öl
• 1 große Dose Tomaten (850 ml)
• 500 g Brokkoli
• Butter (für die Form)
• 300 ml Milch
• 4 Eier
• 100 g junger Gouda (am Stück)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Auflaufform
• 1 Kasserolle
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Eine Auflaufform einfetten.
• Die Tortellini in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung fertig garen, abgießen, !nicht abschrecken! und in der Auflaufform verteilen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Schinken in Würfel schneiden.
• Öl in einer Kasserolle erhitzen.
• Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken in der Kasserolle anbraten.
• Die Tomaten mit dem Saft dazu geben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Den Brokkoli waschen, trocknen, die welken Teile und das Ende des Stieles abschneiden, in Röschen teilen.
• In kochendem Salzwasser 6 Minuten dünsten, abgießen und gut abtropfen lassen.
• Den Brokkoli zu den Nudeln geben und grob vermischen.
• Milch und Eier in eine Schüssel geben und verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf geben.
• Den Gouda über den Auflauf reiben.
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Den Auflauf knapp 40 Minuten überbacken.

Beilagen

• Ciabatta, Weißbrot oder Baguette.
• kleiner, frischer Salat

Varianten

• Tortellini-Auflauf