Knoblauchhähnchen

Knoblauchhähnchen

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30–40 Minuten + Bratzeit: ca. 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Knoblauchhähnchen (spanisch: Pollo al ajillo) ist ein klassisches Rezept aus der spanischen Küche.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Backrohr bei auf 160 °C vorheizen.
Das Huhn außen und innen unter fließendem, kalten Wasser gut abwaschen, auf einem Küchensieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Huhn in 8 Teile zerlegen.
Von den Hühnerteilen alles sichtbare Fett und die Sehnen entfernen.
Den Knoblauch mit der Schalotte pellen, in Scheiben schneiden und mit wenig Salz bestreuen.
Im Schmortopf das Öl heiß werden lassen und die Hühnerteile von allen Seiten goldbraun anbraten.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und rund um mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch mit der Schalotte im Schmortopf andünsten, mit Wein und Sherry ablöschen, dabei nicht vergessen, den Bratensatz vom Topf zu lösen.
Die Fleischteile mit den restlichen Gewürzen zurück in den Topf geben und die Brühe zufügen.
Den Topf in den Ofen schieben und den Inhalt zugedeckt ca. 40 Min. schmoren lassen.
Die Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
Die Sauce abschmecken, eventuell nachwürzen und mit der Petersilie bestreuen.