Kresse-und-Kartoffel-Suppe
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| Kresse-und-Kartoffel-Suppe | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Kresse-und-Kartoffel-Suppe (Kymrisch: Cawl Berw Dŵr â Thatws) ist ein traditionelles kymrisches (Waliser) Rezept für eine Suppe mit Kapuzinerkresse und Kartoffeln.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 450 g Kartoffeln,
- 1 l kräftiger Gemüsefond
- 2 Schachteln Kapuzinerkresse
- 1 Bouquet garni
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
- etwas Sahne (zum Dekorieren)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Kapuzinerkresse aus den Beeten zupfen und fein wiegen.
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Suppenschalen im Backofen vorwärmen.
- Alle Zutaten (außer der Sahne) in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, dann die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 30 Miniten kochen.
- Das Bouquet garni entfernen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- dann in einem Mixgerät pürieren.
- Die Suppe wieder in den Topf geben und erneut erhitzen.
- Die Suppe in vorgewärmte Schalen geben und mut einem Schuss Sahne garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- als Vorspeise mit mit Waliser Braun-, Waliser Weiß- pder Waliser Weizen- und Haferbrot servieren.
