Langostinos a la plancha

Langostinos a la plancha

Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung: Grill vorbereiten, Holzkohle auf Glut bringen, Beilagen vorbereiten, 15 Minuten Grillzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Langostinos a la plancha (dt. "Garnelen von der Grillplatte") ist ein spanisches Grillgericht.

In Spanien heißen Garnelen in einer Länge von 3 bis 6 cm Gambas, größere Garnelen heißen Langostinos. Man kann sie auch in Mitteleuropa tiefgekühlt oder in gut sortierten Fischmärkten frisch, meist bereits abgetötet, kaufen. Die in diesem Rezept verwendeten Tiere haben eine Länge (ohne Tentakeln) von etwa 12–15 cm.

Anmerkung: Die Bezeichnungen für die verschiedenen Zutaten variieren häufig. Für den Einkauf sind daher die Bilder hilfreich.

Hinweis:

Dieses Rezept könnte ein exzellentes Rezept werden: Beteilige dich an der Bewertung, wenn du das Gericht zubereitet hast und stimme mit ab für deinen Favoriten!

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

12 große Gambas (Riesengarnelen)
1 Zitrone oder Limette
Salz
Knoblauch

Zutaten für den Salat[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

200 g entkernte Oliven
1/2 mittelgroße oder große Zwiebel
2 Fleischtomaten
2 grüne, längliche Paprikaschoten
1 kurze Salatgurke
ein paar Knoblauchzehen
Salz
schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
ein paar EL bestes Olivenöl
Oregano
Weinessig

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zur Vorbereitung des Grills siehe unter: Vorbereitung des Holzkohlegrills

Da die Salatzubereitung etwas länger dauert als die Grillzeit der Garnelen, so sollte man mit ihr beginnen, während der Grill auf seine Betriebstemperatur kommt.

Knoblauch in winzige Stückchen schneiden

Auch die Gambas brauchen noch eine kleine Vorbereitung:

Die Langostinos mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und salzen
einen Teil der Knoblauchstückchen hinzugeben und 20 Min. ziehen lassen

Dann geht 's los:

Die Oliven können, müssen aber nicht klein geschnitten werden
Zwiebel fein würfeln
Paprikaschoten klein schneiden
Gurken klein schneiden
Tomaten klein schneiden
Alles in der Salatschüssel vermischen und mit den Gewürzen (Öl, Pfeffer, Salz, Oregano) versehen und umrühren, möglichst etwas ziehen lassen
Langostinos gegebenenfalls unter kaltem Wasser abwaschen
Langostinos auf den Grillrost legen
Nach etwa 8 Minuten wenden
Die Langostinos sind nach weiteren 5–7 Minuten gar und können verzehrt werden

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

kräftiger, trockener Rotwein
Brot, beispielsweise Mehrkorn- oder Weißbrot (Baguette) mit Knoblauch-/Kräuterbutter
Serrano-Schinken
italienische Salami oder spanischer Chorizo
kräftiger, mittelalter Machego-Käse

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bilder[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Rost
Der Grill wartet auf sein Grillgut
Es wurde ein zweiter Rost aufgelegt, weil befürchtet wurde, die Langostinos würden vieleicht durchrutschen
Die Langostinos warten auf ihren Einsatz
Langostinos auf dem Rost