Mariniertes Roastbeef mit Brunnenkresse

Mariniertes Roastbeef mit Brunnenkresse
Zutatenmenge für:	2 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mariniertes Roastbeef mit Brunnenkresse ist ein Rezept aus einer TV-Zeitschrift, das am besten umgesetzt wird, wenn es frische Pilze gibt.

Das Rezept ist für zwei Personen/Portionen ausgelegt.

Zutaten

• 100 g Brunnenkresse,
• 100 g Kirschtomaten, (aus optischen Gründen gelbe und rote)
• 75 g kleine Kräuterseitlinge, (ersatzweise Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons)
• 2 EL Zitronensaft,
• 1 TL flüssiger Honig,
• Salz,
• frisch gemahlener Pfeffer,
• 2 EL Olivenöl,
• 150 g Roastbeefscheiben,
• 2 Basilikumstiele,
• 100 g Natur-Joghurt,

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser,
• 1 Salatschleuder (optional)
• 2 Schüsseln,
• 2 Essteller,

Zubereitung

• Die Pilze putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
• Die Kresse waschen und trocken schleudern.
• Die Tomaten waschen und halbieren.
• Den Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und öl zu einer Vinaigrette verrühren.
• Die Fleischscheiben auf den Tellern auslegen, die Kresse, Tomaten und Pilze darauf verteilen und alles mit der Salatsauce beträufeln.
• Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln/schleudern
• Die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
• Den Joghurt leicht salzen und das Basilikum darunter rühren.
• Das angerichtete Fleisch mit einem Klecks Joghurt garnieren und servieren.

Beilagen

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Varianten

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