Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken

Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca. 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein einfach zubereiteter Auflauf ist der ohne viel arbeit zubereitete Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken, der sich als leichte Mahlzeit hervorragend in der heißen Jahreszeit eignet. Übrigens, der Auflauf lässt sich leicht und schnell wieder aufwärmen und schmeckt auch kalt hervorragend.

Zutaten

Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken

• 400 g Penne
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Putenschinken
• 400 g Brokkoli
• 3 EL gutes, natives Olivenöl
• 250 ml Schlagsahne
• 500 ml Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe
• 100 g geriebener Emmentaler
• 3 Eier (Klasse "Medium")

weitere Zutaten

• 40 g Pinienkerne
• etwas gutes, extra natives Olivenöl
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Pfannen
• 1 große Pfannenwender
• 1 Schüsseln
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Kochlöffel
• 1 Auflaufform
• 1 Käse- oder Küchenreibe
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
• Den Putenschinken in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel sowie den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Den Brokkoli in Röschen teilen, gut waschen und trocken tupfen.
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
• Den Schinken sowie den Knoblauch zugeben, goldbraun rösten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
• Die Penne in eine große Schüssel füllen und die Schinken-Zwiebelmischung sowie die Brokkoliröschen zugeben und gut durchmischen.
• Die Brühe aufkochen lassen und die Schlagsahne unterrühren.
• Dann von der Herdplatte ziehen und die Eier nach und nach schnell unterschlagen.
• Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten und die Nudel-Gemüse-Schinkenmischung einfüllen.
• Mit der Flüssigkeit übergießen und mit frisch geriebenem Emmentaler bestreuen.
• Den Auflauf auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Backrohr auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze mit 160 °C für etwa 50 Minuten goldbraun backen.
• In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten.
• Den fertigen Auflauf in Portionsstücke teilen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Mit etwas gutem Olivenöl beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und sofort noch heiß servieren.

Beilagen

• Frischer marinierten Blattsalat, Gemüsesalat oder bunt gemischten Salat je nach Saison und Geschmack

Varianten

• Anstatt Putenschinken kann natürlich auch jeder anderer Schinken verwendet werden.
• Anstatt Penne andere Pastasorten wie Spirelli usw.

• Den Emmentaler durch anderen Käse wie Bergkäse, Büffelmozzarella, Gouda usw. ersetzen