Nudelauflauf mit Salsa

Nudelauflauf mit Salsa
Zutatenmenge für:	2 Portionen (à 4 Personen)
Zeitbedarf:	Sauce: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Nudeln: bis 15 Minuten (je nach Pastasorte) + Backzeit: bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nudelauflauf mit Salsa ist ein Phantasierezept, besonders beliebt bei Kindern.

Zutaten

Pasta

• 1 kg Pasta (nach Wahl)
• 10 l Wasser mit 5 EL Salz

Sauce

• 500 g passierte Tomaten
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 1 kleine Dose Mais
• 1 kleine Dose Erbsen
• 300 g Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 3 rote Paprikaschoten
• 2 EL Pflanzenöl
• Cayenne
• gemahlener Kreuzkümmel
• gemahlener Koriander
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Auflauf

• 250 g frisch fein geriebenen, mittelalten Gouda
• 250 g in Scheiben geschnittener Mozzarella
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Auflaufform
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Sparschäler
• 1 Sieb

Zubereitung

Sauce

• Die Paprikaschote unter fließendem Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden (siehe Brunoisetechnik).
• Zwiebel kleinschneiden und mit dem Gehackten in etwas Öl anbraten.
• Knoblauch fein wiegen und mit den Paprikawürfel zu dem Hackfleisch geben.
• Die passierten Tomaten mit dem Ketchup, die Gewürze zu dem Fleisch geben und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
• Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Schließlich den Erbsen mit dem Mais unter die Sauce rühren und den Topf warm halten.

Nudeln

• Die Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Auflauf

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Die Pasta mit Sauce Sauce in einer Auflaufform vermengen.
• Die Mozzarellascheiben und den Gouda über den Auflauf verteilen.
• Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Etwa 20 Minuten backen lassen (bzw. sich an der Konsistenz und Farbe des Käses orientieren).

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Fleischtopf