Paprikahähnchen mit Orangen

Paprikahähnchen mit Orangen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Paprikahähnchen mit Orangen ist eine fruchtige chinesische Hauptspeise, die durch die frischen Orangen erst den richtigen Pep bekommt.

Zutaten

• 3 EL Sonnenblumenöl
• 350 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 100 g Zuckerschoten
• 4 EL helle Sojasauce
• 4 EL Reiswein
• 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 3 Orangen
• 1 TL Stärkemehl
• 100 g Sojasprossen

Kochgeschirr

• 1 Wok oder eine Kasserolle
• 1 Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
• Eine Orange gründlich waschen, trocknen, die äußere orange Schale abreiben und die Orange auspressen.
• 2 Orangen filetieren.
• Die Sojasprossen waschen und trocknen.

Zubereitung

• Öl in einem Wok erhitzen.
• Das Hähnchen im Wok anbraten bis es leicht Farbe zieht (3 Minuten). Dabei ständig rühren.
• Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Zuckerschoten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Das Gemüse sollte bissfest sein und das Fleisch durch und durch gar.
• In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Tomatenmark, Orangenabrieb und -saft und Speisestärke gut verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat.
• Die Sauce in den Wok gießen, aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis sie eindickt.
• Zum Schluss die Orangenfilets vorsichtig unterheben und nur leicht erwärmen.
• Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Beilagen

• Dazu passt Reis, aber auch chinesische Nudeln

Varianten

• Statt Hähnchen kann man auch Tofu verwenden, um so ein vegetarisches Gericht zu kochen.