Petersilienwurzelcremesuppe
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Petersilienwurzelcremesuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Was Suppen angeht: eine würzige und schmackhafte Möglichkeit, Petersilienwurzel zu verarbeiten. Die Petersilienwurzelcremesuppe geht schnell, schmeckt sehr gut und eignet sich bestens als Vorspeise oder Zwischengang bei Menüs.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Petersilienwurzelcremesuppe[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g zugeputzte und grob gewürfelte Petersilienwurzel
- 500 ml Hühnerbrühe, ersatzweise Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Brühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 100 ml guter, lieblicher Weißwein (optional))
- 100 ml guter, trockener Wermut (optional))
- 150 ml Schlagsahne
- 75 g eiskalte Butterwürfel
- 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- frischen Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zauberstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Petersilienwurzel zuputzen und in dünne Scheiben schneiden.
- De Hühnersuppe, den Wein und den Wermut aufkochen, die Petersilienwurzel zugeben und weich kochen.
- Die Schlagsahne zugeben, die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Suppe nochmals erwärmen, mit den Butterwürfeln abbinden und mit dem Mixstab cremig aufschlagen
- In vorgewärmten Schüsseln anrichten und mit Petersilienblätter garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Suppe mit Croûtons, 1 Tupfer Crème fraîche, Sauerrahm, Schmand oder Schlagsahne garnieren.
- Anstatt Petersilienwurzel kann auch Knollensellerie verwendet werden.
- weitere leckere Suppen