Pfeffersteak in Käsesauce

Pfeffersteak in Käsesauce ist ein leckeres Hauptgericht für besondere Tage, schnell gemacht und trotzdem besonders.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Nudeln nach Packungsanweisung „al dente“ kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen)
Sahne und Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Den Käse zerbröseln oder klein schneiden in die Sahne geben.
Unter ständigem Rühren auflösen.
Die Brühe dazugeben und auch auflösen.
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Den Schnittlauch in die Sauce geben.
Die Steaks waschen, trocknen und mit Küchengarn einmal umbinden, dass sie eine runde Form bekommen.
Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
Die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten (2–3 Minuten).
Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Auf vier Tellern anrichten.
Die Orange gut waschen und schrubben.
In Scheiben schneiden.
Den Kopfsalat waschen, trocknen und die Blätter aus dem Herz heraus sortieren.
Die Teller mit Orangenscheiben und Salatblätter dekorieren.
Den Rest Kopfsalat zu einem Beilagensalat verarbeiten.