Pikanter Rinderschmortopf
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pikanter Rinderschmortopf | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten + 4 Stunden Schmorzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dier Pikante Rinderschmortopf (ndl. Hete Runderstoofpot) hat seine Wurzeln vor allem in der indonesischen Küche, verrät aber auch indische Einflüsse. Die lange Schmorzeit ist auch eine Spezialität der niederländischen Küche.
Zutaten
- 500 g magere Rindersteaks
- 2 Tassen Wasser
- 125 g Butter
- 6 geviertelte Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Brühwürfel
- 2 EL Garam Masala
- 1 Lorbeerblatt
- 1 gelbe Chilischote (Madame Jeanette)
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
Kochgeschirr
- 1 großer Topf mit Deckel
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Knoblauchpresse
Zubereitung
- Das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss einreiben und anbraten.
- Die Flamme niedriger stellen und Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Wasser und den Brühwürfel zufügen.
- Die Kartoffeln darauf legen und mit Garam Masala bestreuen.
- Anschließend das Lorbeerblatt und die Pfefferschote dazugeben.
- Dies muss jetzt bei möglichst geringer Hitzezufuhr 4 Stunden schmoren.
- Mit etwas Petersilie garnieren.
Beilagen
- Dazu schmeckt Sambal Goreng mit grünen Bohnen, Reis und Salat.
Varianten
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