Pizza mit Paprikaschoten, Tomaten und Käse

Pizza mit Paprikaschoten, Tomaten und Käse
Zutatenmenge für:	2 runde Pizzen oder 1 Backblech
Zeitbedarf:	Teig zubereiten: 30 Minuten Teig ziehen lassen und Belag vorbereiten: 10 Minuten Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Pizza mit Paprikaschoten, Tomaten und Käse entspricht einer italienischen Pizza peperoni oder Pizza diavolo. Sie wurde von der besten Ehefrau von allen zubereitet, wobei das ursprüngliche Rezept überarbeitet und ergänzt wurde.

Zutaten

• 450 g Pizzateig oder ein Pizzateig-Fertigprodukt (Diese sind oft schon mit Hefe und Pizzasauce versehen, jedoch - ohne die Sauce - durchaus verwendbar).
• 2 große Tomaten (Typ Pelati)
• je ¹∕₂ rote und gelbe Paprikaschoten
• 12 EL Parmesan, Sbrinz, mittelalter Gouda oder Pecorino
• 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• frisch gemahlenes Meersalz
• 4 Knoblauchzehen
• Oregano
• 8 EL Pizzasauce (Sie erspart i.A. die Zugabe von Pfeffer.)
• 3 EL Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Backblech oder 2 runde Formen
• 1 Käsereibe
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser

Zubereitung

• Den Teig nach Pizzateig-Rezept oder Backanweisung auf der Teigpackung erstellen.
• Während der Teig aufgeht:
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
  • Die Tomaten entkernen, das Fruchtwasser entfernen und halbieren.
  • Zwiebeln in halbe Scheiben schneiden
  • Knoblauch klein schneiden
  • Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifen schneiden.
  • Den Käse reiben oder den Gouda würfeln.
• Elektro-Herd:
  • Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Umluftherd und Gasherd:
  • Nicht vorheizen
• Den Teig auf das Blech oder in die Formen verteilen und festdrücken.
• Immer für einen leicht erhöhten Rand (1 cm) sorgen.
• Den Teig mit Pizzasauce bestreichen, mit den Gewürzen und anderen Zutaten belegen und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Salzen.
• Die Form(en) in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten bei 180 °C (Gasherd:Stufe 4) knusprig backen.

Beilagen

• Insalata Mista
• Oliven bereitstellen.
• Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
• 1 Glas trockener Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
• Die Pfeffermühle…

Varianten

• Ideal zum Backen ist ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
• Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
• Nach dem Backen die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Rezepte für weitere Pizza-Varianten

• Siehe Kategorie Pizza