Rosenkohlauflauf in Käsesauce

Rosenkohlauflauf in Käsesauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rosenkohlauflauf mit Käsesauce ist ein leckeres Hauptgericht für den Alltag

Zutaten

• 750 g Rosenkohl
• 300 g Karotten
• 60 ml Gemüsebrühe
• 1 mageres Schweineschnitzel
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 3 Eier
• ¹∕₄ l Milch
• 125 g saure Sahne
• 80 g Emmentaler
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Margarine
• 2 EL gehackte Petersilie (TK-Ware)

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Rosenkohl waschen, trocknen und putzen. Dann halbieren.
• Die Karotten schrappen und in einen halben cm dicke Scheiben schneiden.
• Beides in Brühe 2 Minuten dünsten lassen.
• Abtropfen lassen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Das Schnitzel waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• das Schnitzel darin gut anbraten.
• In einer Schüssel die Eier mit Milch verquirlen.
• Die Saure Sahne dazugeben und den Emmentaler hinein reiben.
• Gut verrühren.
• Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
• Die Auflaufform einfetten.
• Das Gemüse und das Fleisch in der Auflaufform schichten.
• Die Käsesauce darüber gießen.
• Im Backofen rund eine halbe Stunde backen.
• Den fertigen Auflauf mit Petersilie bestreuen.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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