Spaghetti Primavera
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| Spaghetti Primavera | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Spaghetti Primavera ist ein klassisches Pasta-Gericht aus Italien. Den besonderen Geschmack geben die frischen oder tiefgekühlten dicken Bohnen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Spaghetti
- 500 g dicke Bohnen frisch oder Tiefkühlware
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g grüner Spargel
- Butter
- 0,2 l Schlagsahne
- frisch geriebener Parmesan
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Pasta nach Packungsbeilage "al dente" kochen.
- Die Pasta in eine vorgewärmte Schüssel geben.
- Die Bohnen kurz blanchieren und abschrecken.
- Die Bohnen aus den Hülsen entnehmen.
- Die Bohnen aus den Schalen herausdrücken(es bleibt nicht viel übrig).
- Den Spargel waschen und im unteren Drittel schälen (wenn es nötig ist). Das Ende abschneiden.
- Die Zuckerschoten waschen und putzen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Das Gemüse darin andünsten und bissfest garen.
- Den Parmesan unter Rühren beimischen.
- Die Sahne unter Rühren untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce unter die Pasta mischen.
- Sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Bohnen am besten in Eiswasser abschrecken, dann geht am wenigsten Farbe verloren. Diese Regel gilt für jedes Gemüse, das abgeschreckt wird. Je kälter das Wasser, desto weniger Farbe geht verloren.
