Spaghetti in Lachs-Sauce

Ein mediterranes Gericht - Fisch trifft auf Teigwaren - bekömmlich, allerdings nicht gerade leicht, sind die Spaghetti in Lachs-Sauce.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bei Verwendung von tiefgekühltem Lachs die Packung vorher nach Herstellerempfehlung (meist im Kühlschrank bei 6 °C) auftauen lassen.
Die Zitrone auspressen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit ca. der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
Schalotte sehr fein würfeln.
Etwas Dill zum Garnieren beiseite legen. Vom übrigem Dill Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Spaghetti in ca. 3 Liter Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
Den Lachs zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
Die Sahne und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und die Instant-Brühe ein rühren.
Danach die Soße bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten köcheln lassen.
Circa 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mit erwärmen.
Den Dill unter die Soße rühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und dem Rest Zitronensaft abschmecken.
Nudeln durch ein Nudelsieb abgießen, kurz abschrecken und abtropfen lassen.
Die Spaghetti mit der Soße vermischen und mit dem beiseite gelegtem Dill und eventuell Zitronenspalten garniert servieren.