Spaghetti mit Zitronensahne und Garnelen

Spaghetti mit Zitronensahne und Garnelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti mit Zitronensahne und Garnelen sind eine feine natürlich italienische Pasta-Variante, die auch verwöhnten Essern schmeckt.

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• etwas Butter
• 500 g Spaghetti
• 200 ml süße Schlagsahne
• ca. 125 ml Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 Zitrone
• 200 g gegarte Garnelen
• ein Stängel frischer Basilikum
• 1 TL Saucenbinder
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, die welken Teile und die Wurzelansätze entfernen und in feine Streifen schneiden.
• Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten.
• Die Spaghetti laut Packungsangabe al dente kochen.
• Die Zitrone auspressen.
• Die Sahne in der Pfanne zusammen mit den Zwiebeln, etwas (ca. 125 ml) Gemüsebrühe und 2–3 EL Zitronensaft abschmecken.
• Den Saucenbinder vorsichtig einrühren und die Sauce etwas eindicken lassen.
• Während die Sauce langsam sämig wird mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Sobald die Sauce fast fertig ist, die Garnelen unterheben und warm werden lassen.
• Danach auf keinen Fall mehr kochen lassen, denn die Garnelen werden sonst zäh.
• Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen.
• In einer Schüssel mit der Sauce mischen.
• Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen.
• Die Spaghetti mit den Basilikumblättern dekorieren.

Beilagen

• Ein trockener italienischer Rotwein
• Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Statt gegarten Garnelen frische, rohe verwenden.
• Die Sauce statt mit Saucenbinder mit Mehl abbinden.