Spinat mit Tomaten und Ei

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Spinat mit Tomaten und Ei
Spinat mit Tomaten und Ei
Zutatenmenge für: 8 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Spinat mit Tomaten und Ei ist eine kleine Tapaszubereitung, etwas aufwendiger, aber dafür sehr gut schmeckt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  • Den Käse reiben.
  • Einen kleineren Topf mit ungesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 1 bis 2 Minuten in dem kochendem Wasser blanchieren lassen.
  • Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
  • Die Tomaten halbieren, Kerne mit dem Gemüsewasser entfernen und das Tomatenfleisch hacken.
  • Den Spinat waschen, putzen und nicht zu klein schneiden.
  • Die Schalotten, den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
  • Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und etwas Farbe annehmen lassen.
  • Den Spinat dazugeben und wenn der Spinat zusammen gefallen ist, die gehackten Tomaten dazu geben und gut 10 Minuten köcheln lassen, bis alles eine sämige Konsistenz bekommen hat.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Masse in die Schüsseln verteilen.
  • In die Mitte mit einem Esslöffel eine Vertiefung drücken und in die Mulde ein Ei hineinschlagen.
  • Das Ganze mit geriebenen Manchego bestreuen solange im Ofen backen lassen, bis das Ei gestockt ist.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]