Tagliatelle in Pilzrahmsauce
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Tagliatelle in Pilzrahmsauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tagliatelle in Pilzrahmsauce sind ein schnelles, herbstliches Pasta-Gericht mit einer gehaltvollen Sauce und viel Pilz-Geschmack.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g grüne Tagliatelle
- Salz
- 300 g frische Pfifferlinge
- 300 g kleine, frische Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Öl (zum Braten)
- 200 g Schmelzkäse (Typ Champignongeschmack)
- 100 ml Vollmilch
- 2 cl trockener Sherry
- 1 TL rosa Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl im Kochwasser, nicht abschrecken).
- Die Pilze putzen, die Champignons halbieren.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen.
- Die Pilze in das Öl geben und andünsten.
- Die Frühlingszwiebeln dazu geben und mitdünsten.
- Den Schmelzkäse und die Milch dazu geben.
- Den Schmelzkäse auflösen.
- Die Sauce einkochen lassen bis sie schön sämig ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Sherry hinzugeben.
- Noch einmal aufkochen lassen.
- Sauce unter die Tagliatelle heben.
- Den rosa Pfeffer darüber streuen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann auch andere Pilze verwenden.
- Tagliatelle mit Pilzen der Saison