TexMex-Eintopf
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TexMex-Eintopf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der TexMex-Eintopf ist eine sättigende Suppe, die sich ein wenig an Chili con Carne anlehnt. Auch wenn es nicht stimmt, dass zu Chili con Carne Bohnen und Mais gehört!
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Scheiben Bacon
- Butter zum Braten
- 400 ml Fleischbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Gemüsemais
- 1 Dose Kidneybohnen
- Cayennepfeffer
- 250 g Champignons
- 2 Cabanossi
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Töpfe
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffeln in Salzwasser geben.
- Aufkochen und rund 20 Minuten gar kochen lassen.
- Abgießen, abschrecken und abdampfen lassen.
- Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann pellen und vierteln.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Den Bacon in Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen.
- Den Speck dazu geben und knusprig braten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und andünsten bis die Zwiebel leicht Farbe ziehen.
- Mit Brühe ablöschen.
- Tomatenmark dazu geben und verrühren.
- Alles aufkochen lassen.
- Mais und Kidneybohnen gut abtropfen lassen.
- Kartoffeln, Mais und Kidneybohnen zu der Suppe geben und verrühren.
- Mit Cayennepfeffer würzen.
- Alles 5 Minuten kochen lassen.
- Die Champignons putzen, nicht waschen, die welken Stellen heraus schneiden und in Scheiben schneiden.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden.
- Champignons und Würstchen in die Suppe geben und noch einmal 5 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe noch einmal pikant mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Jegliches Gemüse ist willkommen.