Westernpfanne
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Westernpfanne | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 3 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Diese Westernpfanne ist im Zuge der Resteverwertung entstanden und hat sich zum stets anders schmeckenden und beliebten Gericht entwickelt! Sie ist schnell zubereitet und sehr vielseitig.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 300 g Gemüsemais
- 350 g rote Kidneybohnen
- 1 Tasse über Nacht in Wasser eingeweichte Weizenkörner (aus dem Reformhaus)
- 1,5 Tassen Fleischbrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Rostbratwürstchen
- 3 EL Öl (z. B. Erdnussöl)
- Edelsüßes Paprikapulver
- Getrockneter Oregano
- Piment
- Frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Gusseisenpfanne oder Wok
- 1 Pfannenwender
- 1 Messer
- 1 Schneideunterlage
- 1 flacher Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Weizen kochen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Weizen über Nacht in Wasser einweichen.
- Den Weizen mit der Fleischbrühe in einen Topf geben.
- Einmal bei starker Hitze kurz aufkochen lassen.
- Dann sofort auf niedrigste Stufe herunterschalten und im geschlossenen Topf so lange quellen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist.
Gemüse vorbereiten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Die Westernpfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Im Wok oder der Gusseisenpfanne das Öl sehr heiß werden lassen.
- Die Zwiebeln mit den Rostbratwürstchen scharf anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
- Anschließend die Kidneybohnen und den Mais hineingeben und heiß werden lassen.
- Schließlich den gekochten Weizen dazugeben.
- Alles unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
- Nun mit den Gewürzen abschmecken.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Zwiebeln in Spalten schneiden.
Das vorbereitete Gemüse.
Die Rostbratwürstchen.
Der gekochte Weizen.
Zwiebeln und Rostbratwürstchen anbraten.
Das Gemüse hinzufügen.
Schließlich den Weizen hinzugeben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Nahezu jede Zutat dieses Rezeptes kann durch eine andere ersetzt werden – man kann eine andere Fleischsorte verwenden oder andere Gemüsesorten.
- Statt ganzer Weizenkörner bieten sich ggf. leicht geschrotete Körner an.
