Zitronenkartoffeln

Zitronenkartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 50–60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Griechische Zitronenkartoffeln sind die ideale Beilage zu mediterranen Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 3 EL Oregano
• 2 Zitronen
• Olivenöl
• 1 TL Salz
• 150 ml Wasser

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sparschäler
• 1 Zitronenpresse
• 1 Auflaufform
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Einschubleiste von unten einschieben.
• Die Kartoffeln schälen und um gleichmäßig zu garen der Länge nach in schmale, gleichförmige Spalten schneiden.
• Dann möglichst flach in einer Auflaufform ausbreiten.
• Die Kartoffeln mit Oregano, Salz sowie etwas Pfeffer würzen.
• Für mehr Saft die Zitronen auf der Arbeittsfläche wälzen und auspressen.
• Dei eingeschichteten Kartoffeln mit Zitronensaft sowie dem Olivenöl übergießen.
• Mit dem Wasser untergießen, sodass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind.
• Die Auflaufform in das vorgeheizte Backrohr schieben und die Karoffeln solange garen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
• Anschließend zum Bräunen weiteres Olivenöl darüber träufeln und die Kartoffeln weich und knusprig backen.

Hinweis

• Die Kartoffeln im ausgeschalteten Backofen noch einige Minuten ziehen lassen!

Beilage zu

• gegrilltes Fischfilet, Rindersteaks, Kalbssteaks oder auch Lammfleisch
• viele andere Grill- oder Partygerichte
• zahlreiche weitere Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte

Solo mit

• Wer es nicht lassen kann Tomatenketchup oder Mayonnaise
• Cocktailsauce, Aioli oder eine andere Sauce je nach Geschmack

Varianten

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