Bratkartoffeln mit Oliven und Schafskäse

Bratkartoffeln mit Oliven und Schafskäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 60 Minuten + Marinierzeit: 1 Tag
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bratkartoffeln mit Oliven und Schafskäse sind eine mediterrane Zubereitung von Bratkartoffeln, durchaus lecker.

Zutaten

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 4 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 200 g Feta
• 100 g schwarze Oliven
• kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar frische, glatte Petersilienstiele
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Oliven in eine Schüssel geben.
• Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Ein paar schöne Blätter Petersilie zurückhalten.
• Petersilie, Knoblauch und Olivenöl zu den Oliven geben.
• Die Oliven abdecken und eine Nacht kalt stellen.
• Die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben.
• Die Kartoffeln aufkochen lassen und 20 Minuten kochen lassen.
• Die Kartoffel abgießen, abschrecken und abdampfen lassen.
• Die Kartoffeln pellen und würfeln.
• Die Kartoffeln abkühlen lassen.
• Die Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffelwürfel und die Zwiebeln in die Pfanne geben und schön goldbraun anbraten.
• Immer mal wieder wenden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Feta aus der Packung nehmen und trocknen.
• Den Feta würfeln.
• Die Oliven, den Feta mit Knoblauch und Petersilie in die Pfanne geben und nur heiß werden lassen.
• Mit Petersilie garnieren.
• Auf Tellern anrichten.

Beilagen

• Das Gericht bietet sich als Beilage zu einem mediterranen Menü an.

Varianten

• Man kann auch andere Oliven verwenden.