Bunte Penne

Bunte Penne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bunte Penne ist ein tolles Pasta-Gericht für die Sommertage. Schon wegen der frischen Farben. Aber auch im Winter macht es Spaß, wenn man alle Gemüsesorten auch im Winter bekommen kann.

Zutaten

• 250 g Penne
• Olivenöl
• etwas Butter
• 2 frische Knoblauchzehen
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 20 Kirschtomaten
• 1 Bd frischer Oregano
• 125 ml Weißwein
• 5 schwarze ganze Oliven
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 100 g Rucola
• einige Zweige Oregano (Garnitur)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. (Viel Salzwasser, kein Öl und nicht abschrecken.)
• Gut abtropfen lassen und warm stellen.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die beiden Paprika waschen, den Stielansatz heraus schneiden,
• Das Kerngehäuse entfernen.
• In schöne Streifen schneiden.
• Den Oregano waschen, trocknen, die Blätter von den Zweigen zupfen und hacken.
• Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
• Den Rucola waschen und trocknen.
• Die Oliven in vier Scheiben schneiden.
• Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Den Knoblauch darin kurz andünsten.
• Die Paprika dazu geben und gut 3 Minuten schmoren lassen.
• Immer wieder umrühren.
• Mit Wein ablöschen.
• Die Tomaten, den Oregano und die Oliven dazu geben und etwa 3 Minuten mitkochen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Rucola dazu geben und mitkochen lassen, bis er eingefallen ist.
• Die Sauce mit der Pasta vermischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Mit Oregano garnieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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