Bunte Penne

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Bunte Penne
Bunte Penne
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Bunte Penne ist ein tolles Pasta-Gericht für die Sommertage. Schon wegen der frischen Farben. Aber auch im Winter macht es Spaß, wenn man alle Gemüsesorten auch im Winter bekommen kann.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. (Viel Salzwasser, kein Öl und nicht abschrecken.)
  • Gut abtropfen lassen und warm stellen.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die beiden Paprika waschen, den Stielansatz heraus schneiden,
  • Das Kerngehäuse entfernen.
  • In schöne Streifen schneiden.
  • Den Oregano waschen, trocknen, die Blätter von den Zweigen zupfen und hacken.
  • Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
  • Den Rucola waschen und trocknen.
  • Die Oliven in vier Scheiben schneiden.
  • Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Den Knoblauch darin kurz andünsten.
  • Die Paprika dazu geben und gut 3 Minuten schmoren lassen.
  • Immer wieder umrühren.
  • Mit Wein ablöschen.
  • Die Tomaten, den Oregano und die Oliven dazu geben und etwa 3 Minuten mitkochen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Rucola dazu geben und mitkochen lassen, bis er eingefallen ist.
  • Die Sauce mit der Pasta vermischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Mit Oregano garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]