Caesar Salad original

Caesar Salad original
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Original-Dressing mit Anchovis und Parmesan - einfach nur köstlich: Caesar Salad original. Das Bild zeigt den Salat mit gebratenen Hühnerbruststreifen.

Zutaten

• 150 g Römersalat
• 50 g Weißbrot (für die Croûtons)
• 50 g frischer, geriebener Parmesan
• 20 g Butter
• Knoblauch

Für das Dressing: (lt. Original)

• 1 Ei
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Saure Sahne
• ¹∕₂ EL frisch gepresster Zitronensaft
• Worcestershiresauce
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Sardellenfilets
• 5 Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• evtl. Essig (Rotweinessig) bei Bedarf
• evtl. Senf bei Bedarf

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Stabmixer
• 1 Salatschüssel

Zubereitung

• Für das Dressing (original) das Ei 10 Minuten kochen.
• Danach das Ei pellen und das Eigelb in eine Salatschüssel geben, das Eiklar wird nicht benötigt.
• Das Eigelb mit den Sardellen, Knoblauch, Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, einem Teil des Parmesans, Worcestershiresauce, Salz und

Pfeffer zu einem cremigen Dressing mixen.

• Für die Croûtons die Butter mit etwas Knoblauch in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Das Weißbrot in Würfel schneiden und darin anrösten.
• Den Römersalat waschen und mundgerecht zurechtzupfen, dann mit dem Dressing vermischen.
• Danach entweder in der Schüssel lassen oder auf Tellern anrichten und mit Croûtons und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Beilagen

• gegrillte Hühnchenbruststreifen

Varianten

• halbierte Cocktailtomaten, etwas Mais, Avocados, Garnelen oder gegrillte Putenstreifen auf den Salat geben.
• Caesar Salad mit Hühnerbrustfilet
• Caesar Salad mit Mayonnaise
• Caesar Salad