Currysuppe mit Huhn
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Currysuppe mit Huhn | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Currysuppe mit Huhn ist an die indische Küche angelehnt. Allerdings wurde sie an die europäische Küche angepasst.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Zuckerschoten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- Cayennepfeffer
- Currypulver
- Öl (zum Braten)
- Salz
- 1 Dose Kichererbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 – 2 TL rote Currypaste
- 2 EL Pinienkerne
- 100 g mittelalter Gouda
- Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 4 Suppenteller
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Den Ingwer schälen und fein würfeln.
- Die Zuckerschoten waschen und trocknen, die Enden abschneiden und halbieren.
Das Hähnchenfleisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen, in Würfel schneiden und mit Curry und Cayennepfeffer würzen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und salzen.
Die Suppe[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Öl in dem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in dem Topf andünsten.
- Paprika und Kichererbsen dazu geben und heiß werden lassen.
- Mit Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Die Currypaste in die Suppe geben und gut verrühren.
- Alles eine Viertelstunde köcheln lassen.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Pinienkerne hacken
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinien darin rösten.
- Den Käse in dekorative Streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten in die Suppe geben und heiß werden lassen.
- Das Fleisch hinzugeben und verrühren.
- Die Suppe mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer feurig abschmecken.
- Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit Pinien und Käsestreifen garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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