Dreierlei Rosenkohl

Dreierlei Rosenkohl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	A la milanese: 30 Min. Indisch: 20 Min. Einfach: 30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dreierlei Rosenkohl ist ein Rezept, in dem das Koch-Wiki drei unterschiedliche Zubereitungsarten dieses leckeren Kohls vorstellt. Es gilt, auszuprobieren, welche Machart dem eigenen Geschmack oder dem der Gäste am nächsten kommt.

Zutaten

• 750 g Rosenkohl
• 1 TL Salz

A la milanese

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Dose Parma-Tomaten
• 1 TL frischer oder getrockneter Rosmarin
• 1 TL Honig
• 250 ml Wasser

Indisch

• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Honig
• 1 EL Curry
• etwas Chili
• 125 ml Wasser

Einfach

• 20 g Butter
• 50 g Pinienkerne
• 250 ml Wasser

Kochgeschirr

• 1 Kochmesser, 1 Küchenbrett
• 1 Kochtopf
• 1 Pfanne mit Deckel
• 1 Dosenöffner

Zubereitung

• Den Rosenkohl putzen.

A la milanese

• Das Wasser zum Sieden bringen und salzen.
• Darin den Rosenkohl etwa 10 Min. garen.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• In der Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel andünsten.
• Die Tomatenflüssigkeit abgießen.
• Die Tomaten halbieren, entkernen, zu den Zwiebeln geben und mit Rosmarin und Honig bei geringer Hitze 5 Min. garen.
• Den Rosenkohl abgießen, zu den Tomaten geben und das Ganze noch etwa 5 Min. köcheln.

Indisch

• Den Curry kurz im Öl andünsten.
• Den Honig dazu geben und im Fett verrühren.
• Den Rosenkohl dazu geben und ebenfalls andünsten.
• Mit dem gesalzenen Wasser ablöschen.
• Chili dazugeben und etwa 15 Min. zugedeckt garen.
• Die Rosenkohlröschen sollten mit der Curry-Honig-Glasur überzogen sein.

Einfach

• Das Wasser aufkochen und dann salzen.
• Den Rosenkohl dazu geben und etwa 15 Min. bissfest garen.
• Die Pinienkerne in der fettlosen Pfanne etwas anrösten und die Butter dazu geben.
• Darin den Rosenkohl gut schwenken.

Beilagen

• …

Varianten

• Ersetzt man den Honig durch Zucker oder Süßstoff und die Butter durch Margarine, so erhält man vegane Varianten.
• Anstelle der Pinienkerne kann man auch gehackte Wal- oder Haselnüsse verwenden.
• Andere Rosenkohl-Rezepte, z. B. Rosenkohl auf einfache Art.