Einfache Zwiebelsauce

Einfache Zwiebelsauce
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die einfache Zwiebelsauce ist eine schnell gefertigte Sauce und eine gute Alternative zur braunen Zwiebelsauce. Diese Sauce sollte nicht zu "dick" geraten.

Zutaten

• 2 große Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 400 ml heißes Wasser
• 800 ml Rinder-, Instant-Rinderbrühe, Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• Weizenmehl (Type 405, bis zu einem Esslöffel)
• frisch gemahlener Pfeffer
• wenig Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugeben.
• Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und leicht Farbe annehmen lassen.
• Den Ansatz mit den Flüssigkeiten ablöschen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Den Topf auf kleiner Flamme solange köcheln lassen, bis die Sauce auf etwa 800 ml reduziert ist.
• Die Sauce abschmecken und servieren.

Tipp

• Sollte einem die Sauce zu hell erscheinen, einfach 1 bis 2 Tropfen Zuckercouleur oder dunkle Sojasauce unter die Sauce rühren.

Sauce zu

• Stolzer Heinrich
• Schwäbischer Rostbraten

Varianten

• Einfache Zwiebel-Champignonsauce