Erbsenpüree
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Erbsenpüree | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen (als Beilage) |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieses Erbsenpüree (englisch: mushy peas) ist in England und Schottland eine beliebte Beigabe zu Fish and Chips. Es ist kein aufwändiges Rezept und hat für einen Kontinentaleuropäer mehr etwas von "Alete" für Erwachsene, aber der Brite mag es nun einmal so.
Zutaten
- 500 g tiefgekühlte Erbsen
- Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
- 1 Becher Sahne (optional)
- 1 EL zimmerwarme Butter
- einige Blätter Minze
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schöpfkelle
- 1 Mixer
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe aufkochen und die Erbsen 10 Minuten darin kochen lassen.
- Die Zwiebel pellen und fein hacken.
- Dann die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie sich zu verfärben beginnt.
- Die Erbsen mit den Zwiebeln und den übrigen Zutaten in einem Mixer geben und fein pürieren.
- Abschmecken und heiß servieren.
Beilage zu
Varianten
- Bei einer einfacheren Variante werden Brühe und/oder Sahne weggelassen. Stattdessen wird etwas von der Kochflüssigkeit der Erbsen in den Mixer gegeben.
- Außerdem kann man die Zwiebeln weglassen. Dann kommt die Butter auch mit rein in den Mixer.
