Fenchelgemüse mit Apfel

Fenchelgemüse mit Apfel
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Schmorzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Fenchel-Apfelgemüse besitzt einen leichten mediterranen Touch und ist vegan - leider ist Fenchel aber nicht jeder*s Geschmack.

Zutaten

• 2 Fenchelknollen
• 1 große Gemüsezwiebel
• 2–3 Knoblauchzehen
• 3–4 Äpfel (je nach Geschmack dürfen es süßliche sein)
• 2 EL gutes Olivenöl oder Rapsöl
• 2–3 EL Thymian
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• etwas Mehl
• Wasser

Kochgeschirr

• 1 große beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Gemüsemesser
• Kochlöffel

Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
• Den Knoblauch schälen und mit dem Messer in kleine Würfel schneiden, eventuell fein hacken.
• Die Äpfel abwaschen, schälen und mit dem Messer in mittelgroße Stücke schneiden.
• Den Fenchel abwaschen und in große, aber mundgerechte Stücke schneiden.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel dazugeben, salzen und kurz anschwitzen lassen, bis sie glasig sind.
• Den Knoblauch beimengen und den Fenchel mit Äpfeln vorsichtig untermischen.
• Mit reichlich Thymian, etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Das Gemüse mit Wasser auffüllen und unter häufigem umrühren etwas schmoren lassen.
• Bei Bedarf Wasser nachgießen und das Mehl über das Gemüse stäuben und vorsichtig unterheben.
• Die Sauce etwas eindicken und leicht sämig werden lassen.
• Das Gemüse abschmecken.

Gemüse zu

• Tofu (Tofu, in Würfel geschnitten, kann man auch ins Rezept einfügen und mit den Zwiebeln anrösten)
• Sojaschnitzel
• Reis
• Naturschnitzel
• Nudeln

Varianten

• Das Gericht zusätzlich mit etwas Fenchelgrün bestreuen.
• Mit Butterflocke und Parmesan anrichten.
• Zum Aufgießen, statt des Wassers, Wein oder Gemüsebrühe verwenden.