Kategorie:Fenchel

Fenchel

Mango-Fenchel-Gemüse

Fenchel, das leicht bittere, an Hustenbonbons oder Tee aus den Babyjahren erinnernde Gemüse ist nicht jedermanns Sache. Richtig zubereitet kann dieses jedoch zu einer wahren Gaumenfreude werden. Einerseits können die Knollen etwa zu Salaten, Gemüsegerichten und Beilag zubereitet, das Fenchelgrün als Würze und Dekoration genutzt sowie die Samen zum Abschmecken von Gerichten und als Tee oder Schnapsansatz verwendet werden. Der Tee wirkt im übrigen beruhigend bei Magen- und Darmbeschwerden.

Traditionell passt Fenchel zu Fisch. Aber auch in Saucen, zum Würzen von Suppen, Salaten, Mayonnaisen und für die "Sauce vinaigrette" kommt sein Geschmack positiv zur Geltung.