Gegrillte Gemüsespieße

Gegrillte Gemüsespieße sind herrliche Tapas ohne Fleisch oder Fisch.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch pellen und fein würfeln.
Schalotten pellen und fein würfeln.
Die Schalotten in einer Pfanne glasig dünsten.
Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls dünsten. Keine Farbe ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenmark hinzugeben und aufkochen lassen.
Die Tomaten, am Strunk einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, pellen und dazugeben.
Alles mit dem Zauberstab pürieren, einkochen, bis es sehr dickflüssig ist und abkühlen lassen.

Die Kirschtomaten waschen.
Die Paprika waschen, und vierteln.
Von allen Kernen und allem Weißen befreien.
Die Viertel in der Mitte durchschneiden, so dass gleichgroße Teile entstehen.
Die Zwiebeln pellen und halbieren.
Die Zwiebeln in die einzelnen Ringe aufteilen.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Die Champignons putzen.
Auf Schaschlikspieße steckt man zunächst die Kirschtomate und einen Champignon in die Mitte, umgeben von zwei verschiedenfarbigen Paprika.
Dahinter kommen zwei Teile von den Zwiebeln.
Zum Ende werden zwei Zucchini-Scheiben von rechts und links auf den Spieß gesteckt.
Die Spieße mit der Marinade einpinseln und eine gute Stunde (je länger, je besser) marinieren lassen.
Bei guter Hitze grillen.