Gnocchipfanne mit Pilzen
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Gnocchipfanne mit Pilzen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Gnocchi-Pfanne mit Pilzen ist ein schnelles und preiswertes Gericht, des besonders im Herbst gut schmeckt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 600 g Gnocchi (oder frische Gnocchi aus dem Kühlregal)
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 250 g kleine weiße Champignons
- 250 g kleine braune Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 1 frische Knoblauchzehe
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- Emmentaler
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Champignons putzen und halbieren.
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Die Zucchini waschen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Die Champignons scharf anbraten.
- Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln dazugeben.
- Die Zwiebeln glasig andünsten.
- Den Knoblauch und die Zucchini dazugeben und andünsten.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Tomaten und die Gnocchi dazu geben und umrühren.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch darüberstreuen.
- Nach belieben Emmentaler darüber reiben.
- Servieren, wenn der Käse geschmolzen ist.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann auch Pfifferlinge verwenden.
- Weitere leckere Rezepte rund um Gnocchi.