Japanisches Sojahuhn

Japanisches Sojahuhn
Zutatenmenge für:	Vorspeise: 8 Personen oder Hauptspeise 4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: Zubereitung: ca. 10 min + Marinierzeit: 1 Stunde + Bratzeit: ca. 8 min + Ruhezeit: 10 min
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hühnerfleisch ist ja vom Eigengeschmack her nicht sehr beeindruckend. Japanisch angehaucht und gewürzt, das gelingt mit Sojasauce bei dem geschmacklich sehr gut ankommenden japanische Sojahuhn. Am besten mit einem köstlichen Avocado-Radieschen-Sojasprossensalat mit Koriander und Reis serviert ein Renner.

Zutaten

• 4 große Hühnerbrüste (mit Haut)
• 2 Zehen Knoblauch
• 40 g frischen Ingwer
• 1 TL Sambal Ulek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 8 EL japanische Sojasauce
• 1 EL Bienenhonig
• 3 EL natives Olivenöl (extra vergine) oder ein anderes Pflanzenöl
• Saft von 1 Limette, ersatzweise 1 Zitrone
• 2 EL Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern (falls nicht vorhanden ersatzlos weglassen)

Beilagen

• 1 Portion Avocado-Radieschen-Sojasprossensalat mit Koriander
• 1 Portion Duftreis

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Fleischgabel
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• 1 Gefrierbeutel
• Küchenpapier
• 1 Bratpfanne
• Aluminiumfolie

Zubereitung

• Die Hühnerbrüste mit einer Fleischgabel oder Essgabel von allen Seiten her mehrmals einstechen.
• Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und mit der Sojasauce, dem Sambal Oelek, Limettensaft sowie dem Honig vermischen.
• Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, mit der Marinade übergießen, den Beutel gut verschließen und für mindesten 1 Stunde marinieren.
• Danach das Huhn aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen und im Öl auf beiden Seiten für je ca. 4 Minuten braten.
• Das Fleisch aus der Pfanne heben und in Aluminiumfolie einschlagen.
• Für 10 Minuten ruhen lassen und währenddessen den Avocado-Radieschen-Sojasprossensalat mit Koriander sowie Duftreis nach Rezepte bzw. Packungsanleitung zubereiten
• Dann den Salat auf Tellern anrichten, Hühnerbrust schräg halbieren und auf dem Gemüse drapieren.
• Den Reis in kleine Schüsseln extra dazu reichen.

Beilagen

• Am besten passen dazu Avocado-Radieschen-Sojasprossensalat mit Koriander und Duftreis.
• Reis oder chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln
• Sojasprossensalat, japanisch zubereiteter Chinakohl, Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat.
• Japanische Sojasauce.
• Diverse Sambals.

Varianten

• Statt Hühnerbrust eignet sich auch anderes Geflügel wie Putenbrust.
• Auch Kalbsfilet oder Schweinefilet lässt sich auf diese Art zubereiten.
• Angeröstete und gehackte Nüsse wie z. B. Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse oder Erdnüsse darüber streuen.
• Die Marinade zusätzlich mit Koriander oder anderen Gewürzen abschmecken.