Kürbiskuchen
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Kürbiskuchen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Kuchen |
Zeitbedarf: | Teig: 45 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 bis 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Kürbiskuchen (engl. Pumpkin Pie) ist der klassische Nachtisch für das amerikanische Thanksgiving-Dinner und ideal zur Kürbiszeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kuchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Mürbeteig
- 400 g Hokkaido- oder Muskatkürbisfleisch
- 3 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Crème double oder Crème fraîche
- 1∕2 Portion Pumpkin Pie Spice
Backform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backgitter
- 1 Backpapier
- 1 Springform (Ø 26 cm)
- Schüsseln
- 1 Kuchengitter
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Mixgerät
- Küchenpapier
- 1 Sieb
- Frischhaltefolie
- 1 Nudelholz
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Teig herstellen und in die Kühlung geben.
- Den Kürbis abwaschen, würfeln und im kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
- Die Würfel durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen.
- Das Kürbisfleisch mit einem Mixgerät zerkleinern (mixen).
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Backform einfetten und mit Grieß ausstreuen.
- Zum Blindbacken, aus dem Backpapier einen Kreis (Ø 23 cm) herausschneiden.
Kuchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eier, den Zucker, die dicke Sahne, das Gewürz und das Kürbisfleisch mit einem Schneebesen verrühren.
- Den Mürbeteig ausrollen und in die Form auslegen.
- Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, den Kreis aus Backpapier einlegen und die Bohnen darauf verteilen.
- Den Teigboden 15 Minuten im heißen Ofen blindbacken.
- Die Backform herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen (Bohnen und Papier entfernen).
- Auf den Teigboden die Kürbiscreme verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen in den Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter geben.
- Den Kuchen lauwarm mit Puderzucker bestreut servieren.
das Ausgangsprodukt
Anmerkung zu der Gewürzmischung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die obige Gewürzmischung sollte nur als ein Vorschlag zu verstehen sein.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne, Zimtsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …