Lachs mit Orange und Brokkoli

Lachs mit Orange und Brokkoli

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lachs mit Orange und Brokkoli beweist, dass Fisch und Orange gut zusammen passen. Dazu gibt es Pasta, weil es ein italienisches Gericht ist.

Hinweis:

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Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

500 g Brokkoli
Salz
400 g frische Tagliatelle
500 g Lachs (ohne Haut)
frisch gemahlener Pfeffer
Öl zum Braten
1 Orange
10 Mandelkerne

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Den Brokkoli in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (also viel sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser auffangen).
Den Lachs waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Lachs in der Pfanne schön braun braten.
Die Orange waschen und trocknen, die Schale dünn abreiben und die Frucht auspressen.
Den Orangenabrieb und den Orangensaft in die Pfanne geben.
Den Brokkoli und die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Nudeln zurück in den Topf geben.
Den Orangen-Lachs-Mix in den Topf geben und vermischen.
Etwas Nudelkochwasser und den Brokkoli dazu geben.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Die Mandelkerne hacken und über das Gericht geben.

Zubereitung in Kürze[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Lachs bei Bedarf häuten und dann schneiden
Die Nudeln und den Brokkoli kochen
Die Schale der Orange (hier eine Blutorange) abreiben und zum Auspressen halbieren
Den Lachs anbraten
Den Orangensaft und die abgeriebene Schale dazugeben
Vorm Anrichten noch die Mandeln drüberstreuen