Lachs mit Zitronensoße

Lachs mit Zitronensoße
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mit diesem Lachs mit Zitronensoße konnte sogar der Freund der Verfasserin zum Fischessen animiert werden. Ist einfach mal was anderes als die üblichen Soßen!

Zutaten

• 500 g Bandnudeln
• 300 g Lachs
• 2 Zwiebeln
• 100 ml trockenen Riesling oder einen anderen Weißwein Ihrer Wahl
• 200 ml Sahne
• Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• Soßenbinder
• viel Basilikum
• 2 Zitronen
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Lachs in große Würfel schneiden, eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden und den Rest auspressen.
• Lachs mit den Zitronenscheiben in einer Pfanne anbraten, dann wieder rausnehmen und die Zitronenscheiben entfernen.
• Zwiebeln würfeln, anbraten, mit Weißwein ablöschen und die Sahne mit Brühe zufügen.
• Die Sauce nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt sie!
• Die Sauce mit Soßenbinder andicken.
• Den Lachs wieder zur Soße und nochmals erwärmen und den Rest Zitronensaft zur Soße geben.

Beilagen

• Mit Pasta anrichten und servieren.
• Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat

Varianten

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