Lachsfilet mit Wirsing und Zitrone

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Lachsfilet mit Wirsing und Zitrone
Lachsfilet mit Wirsing und Zitrone
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 70 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Das Lachsfilet mit Wirsing und Zitrone ist ein herrlich leichtes Gericht, das den herbstlichen Kohl mit dem Lachs durch die Zitrone verbindet.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Wirsing putzen, die welken Blätter abschneiden, den Strunk herausschneiden, in seine Blätter teilen, waschen und schleudern. Anschließend grob schneiden.
  • Margarine in einem großen Topf erhitzen.
  • Den Kohl in der Margarine andünsten.
  • Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Zitronenschale vorsichtig abreiben und den Abrieb zum Kohl geben.
  • Die Zitrone anschließend auspressen.
  • Die Brühe und die Sahne zum Kohl geben und verrühren.
  • Den Topf abdecken und 20 Minuten lang dünsten lassen.
  • Den Lachs waschen und trocknen.
  • In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Das Wasser reichlich salzen.
  • Die Hälfte des Zitronensaftes und den Lachs ins Wasser geben.
  • Den Lachs ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf dabei nicht ganz kochen (simmern).
  • Den Wirsing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Lachs und Wirsing auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]