Limetten-Crème-Fraîche

Limetten-Crème-Fraîche
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schnell und einfach zubereitete Sauce, die hervorragend zu einem frisch zubereitetem Lachs-Avocado-Tatar, mundet ist die Limetten-Crème fraîche.

Zutaten

• Abrieb von einer unbehandelten Bio-Limette
• Limettensaft von einer unbehandelten Bio-Limette
• 200 g Crème fraîche
• 1 Pr Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenreibe
• 1 Kochmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Limette unter warmem Wasser waschen, gut trocken tupfen und etwas Schale abreiben.
• Dann die Zitrusfrucht auf der Arbeitsplatte wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
• Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Pr Zucker würzen.
• Dann die Crème fraîche mit zwei Esslöffel Zitronensaft glatt rühren
• Den Dip mit Zitronenabrieb und falls noch nötig Salz, Pfeffer, Zucker sowie Zitronensaft abschmecken.
• Bis zur Verwendung kühl stellen und gekühlt zur Speise nach Wahl servieren.

Beilage zu

• gegrilltem, gebratenem, gedämpftem oder roh zubereiteten Fischgerichten wie Lachs-Avocado-Tatar mit Blattsalat oder Lachsforellen-Tatar mit Pfefferhippen und Forellenkaviar
• gegrilltem, gebratenem oder gedämpftem Rind-, Schweine-, Geflügelfleisch usw.
• Kürbisgerichten wie einem schmackhaften Kürbisschnitzel oder anderen Gemüsespeisen
• Grill- und Partygerichte.
• Als Dip für Knabberzeug und Snacks.

Varianten

• Den Dip mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnt als Salatsauce für z. b. Vogerlsalat verwenden.